Hamburgebröd och korvbröd

Superbra!!

Hamburgebröd eller korvbröd ca 16 st

50 g jäst

75 g smör

1 dl olivolja

4 dl mjölk 3 %

½ dl sirap

1 tsk salt

3/4 dl pofiber

ca 9 dl mjölmix

Till hamburgebröd

Sesamfrön

Smält smöret och blanda i mjölk.

Värm till 37 grader.

Smula ner jästen i bunken och tillsätt salt, sirap och pofiber.

Tillsätt degspadet ( mjölk o smör). Rör om.

Starta maskinen och häll över lite mjöl i taget.

Baka ut och låt jäsa ca 1 timme.

Pensla hamburgebröden med vatten och strö över sesamfrön.

Sätt ugnen på 225 grader.

Baka av i ca 10 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Chokladtårta

Vi älskar choklad. Supergott!

Fyllning

2½ dl vispgrädde 40%

225 vit choklad

Värm grädden.

Grovhacka den vita chokladen i matberedaren.

Tillsätt grädden och kör ca 15 sekunder.

Häll över i en skål och låt svalna i kylskåp 2 timmar.

Vispa smeten fluffigt.



Chokladtårta  20 cm springform

225 g smör, rumstemp.

2½ dl råsocker

3 ägg

1 msk fiberhusk

1½ tsk bakpulver

2½ dl glutenfri mjölmix

1½ dl kakao

Vispa smör och socker luftigt.

Tillsätt ett ägg i taget.

Tillsätt fiberhusken och kakao.

Rör ner mjöl blandat med bakpulvret.

Lägg smeten i springformen och grädda i 180 grader varmluftsugn i ca 40-45 minuter.

Låt kakan svalna något innan den stjälps upp på galler.

Dela tårtan i tre delar.

Glasyr

350 g mörk choklad

115 g smör

3/4 dl grädde 40%

Smält chokladen.

Rör ner smöret och grädden.

Låt svalna i kylskåp.

Lägg den vita fullningen mellan tårtbottnarna.

Bred glasyr över och runt om tårtan.

Dekoration

Riv ljus choklad och dekorera tårtan.



Lingongrova limpor

Ett bröd som blir saftigt och smakrikt

Lingongova limpor 2 st

50 g jäst

1 tsk salt

1 dl linfrön ekologiska

4 dl vatten

1 dl olivolja av bra kvalitet

1 dl rårörda lingon eller lingonsylt

1 msk pofiber

1 msk honung, fair trade eller ekologisk

2 dl grovt glutenfri mjölmix ( semper)

ca 9 dl glutenfri mjölmix

Värm vattnet till 37°C.

Smula ner jästen i bakmaskinen.

Tillsätt salt, linfrön,olivolja, lingon,pofiber,honung.

Tillsätt vattnet och rör om.

Blanda i mjölet lite i taget på lägsta hastigheten på maskinen.

Arbeta degen kraftigt på högsta hastighet tills den släpper i kanterna.

Låt gå ca 8 minuter.

Ta upp degen och forma limpor.

Lägg dem i bakformar.

Låt jäsa ca 1 timma.

Grädda i 175 varmluftsugn ca 20 minuter.

Låt limporna stå en stund innan du lossar dem från formarna.

Låt svalna på galler under bakduk.

 

Petit-chouer

Petit-chouer är osötade bakverk och kan fyllas med olika slags fyllningar . Vi fyllde med vaniljgrädde toppade med choklad....mmmmmm smaskens var det.

Petit-chouer

Blir ca 15 stora eller 25 små

2 dl vatten
50 g smör
2 dl finax mjölmix
3 ägg inte för stora
Skulle smeten bli för lös så tillsätt mera mjölmix.

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp vatten och smör.
Tillsätt mjölmix, lite i taget och rör kraftigt med en ballongvisp, tills smeten släpper i kanterna.
Tag kastrullen från värmen och tillsätt ett ägg i taget under kraftig omrörning.
Spritsa eller klicka ut smeten på plåt.
Jag klickade.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Låt dem kallna på galler.

Jag fyllde med 3 dl hårt vispat grädde som jag smaksatte med lite florsocker och vaniljsocker.
Här använde jag en spritspåse med en liten tyll. Fyllde uppifrån.
Doppa dem i marabous mörk choklad.