Tekakor

En vacker nybakad tekaka.

Tekakor.

Till ca 8 bröd:

50 g jäst

4 dl vatten

1 dl olivolja

1 msk pofiber

1½ tsk salt

1 msk honung (ekologisk)

1 dl keso (naturell)

ca 600-800 g mjölmix

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och värm vattnet till fingervarmt 37º. Häll det över jästen och rör om.

2. Tillsätt olivolja, pofiber, salt, keso, honung. Rör om alltihopa i maskinen.

3. Tillsätt mjölet lite i taget med maskinen på högsta hastighet, tills du ser att degen släpper i kanterna.

4. Här brukar jag stanna maskinen och känna på degen och du skall känna att den kan hanteras utan att vara för kladdig.

5. Känns degen bra, kör den i maskinen på högsta hastighet i 8 min.

6. Ta upp degen på bakbordet och knåda ihop den.

7. Dela degen i ca 8 delar och forma till runda tekakor. Gör dom ca 1½ cm tjocka.

8. Lägg dem på bakplåten och låt dem jäsa ca. 1 timme.

9. Grädda i 225º i ca. 10-12 minuter.

10. Pensla med vatten och låt svalna på galler under bakduk.

11. När bröden har svalnat, dela dem och frys in.