Matiga muffins

Matiga muffins    12 st

7- 8 dl glutenfri mjölmix
1 tsk salt
1 msk bakpulver
1 dl flytande margarin eller olja
1 msk honung
3 dl filmjölk
3 ägg
100 g riven ost
280 g bacon
80 g purjolök
ev färsk rosmarin

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Strimla baconet fint och stek det i en panna. Låt rinna av.
• Strimla purjolöken och skölj den väl.
• Vispa ihop ägg, olja ,honung, filmjölk och salt i en bunke med elvisp.
• Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
• Tillsätt bacon, purjolök och riven ost i äggsmeten. Blanda runt.
• Tillsätt de torra ingredienserna.
• Fördela smeten i muffinsformar och grädda i varm ugn ca 15- 25 minuter.
• Låt svalna. Garnera ev med färsk rosmarin.
  Vill du göra dem vegetariska så använder du:
• 100 g  färsk spenat
• 1 st rödlök
• 100 g riven ost eller fetaost
• färsk rosmarin
  Skölj spenaten och blanchera den lätt i en stekpanna tillsammans med rödlöken. Blanda ner i muffinssmeten tillsammans med osten.
• Garnera med rosmarin.

Durrafrukostbullar

 På jäsning. Jag formade fyrkantiga bröd och tryckte ihop dem i en avlång bakform.

Gräddade

Fick lite prover från Risenta :) Tackar så mycket för det. Vi provade då Durramjölet och receptet som ligger på Risenta.se Mycket gott och ett bra hanterbart mjöl. Ni måste prova det! Lycka till.

Hallonscones med vanilj

Dessa scones var supergoda!!

2 st 8 bitar

4 dl glutenfri mjölmix

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

1½ tsk vaniljsocker

50 g smör rumstempererat

1½ dl hallonyoghurt

1 dl frysta hallon

1. Sätt på ugnen på 250 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

3. Fördela smöret i mjölblandningen med fingertopparna till en smulig massa.

4. Tillsätt yoghurt och hallon.

5. Arbeta snabbt ihop till en kladdig deg.

6. Dela degen i 2 delar på plåt med bakplåtspapper.

7. Platta till med mjölad hand ut varje del till en rund kaka ca 15 cm i diameter.

8. Skåra varje kaka korsvis i 4 delar.

9. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.

10. Serveras varma med lemoncurd.

Ostfrallor

Ostfrallor

Till ca 10 bröd:
50 g jäst
4 dl vatten
1 dl olivolja
1 tsk salt
1 msk honung
½ dl keso (naturell) Kan uteslutas om man vill.
ca 800-1000 g mjölmix
Till pensling: olja
Riven ost att strö över frallorna

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke och värm vattnet till fingervarmt 37º. Häll det över jästen och rör om.
2. Tillsätt olivsolja, salt, honung och keso. Rör om alltihopa i maskinen.
3. Tillsätt mjölet lite i taget med maskinen på högsta hastighet, tills du ser att degen släpper i kanterna.
4. Här brukar jag stanna maskinen och känna på degen och du skall känna att den kan hanteras utan att vara för kladdig.
5. Känns degen bra, kör den i maskinen på högsta hastighet i 5 min.
6. Ta upp degen på bakbordet och knåda ihop den.
7. Dela degen i ca 12 delar och forma som frallor.
8. Lägg dem på bakplåten. Pensla frallorna med olja och lägg på riven ost. Låt dem jäsa ca. 1 timme.
9. Grädda i 200º i ca. 10- 12 minuter.
10. Låt svalna på galler under bakduk.
11. När bröden har svalnat, dela dem och frys in.

Fröiga frallor

Fröiga frallor ca 10 st

50 g jäst
4 dl vatten
1 dl olivolja
1 tsk salt
1 msk flytande honung
ca 9 dl glutenfritt mjölmix

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och värm vattnet till fingervarmt 37º. Häll det över jästen och rör om.

2. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör om alltihopa i maskinen.

3. Tillsätt mjölet lite i taget med maskinen på högsta hastighet, tills du ser att degen släpper i kanterna.

4. Här brukar jag stanna maskinen och känna på degen och du skall känna att den kan hanteras utan att vara för kladdig.

5. Känns degen bra, kör den i maskinen på högsta hastighet i 5 min.

6. Ta upp degen på bakbordet och knåda ihop den.

7. Dela degen i 2 delar  gör frallor.

8. Fukta en handduk och tryck lätt över frallorna. "Doppa dem i en blandning av solroskärnor och pumpakärnor.

9. Lägg dem på ett bakplåtspapper och låt det jäsa ca en timme.

10. Grädda i 180º i ca.15 minuter.

11.Låt svalna på galler under bakduk.

12. När bröden har svalnat, dela dem och frys in.

Saftiga morotsfrallor

Saftiga Morotsfrallor.

Baka på grunddegen och tillsätt 1½ dl grovt rivna lila morötter.

Havrebröd med linfrön

Här är det grunddegen jag använt men tillsatt 1½ dl ren havregryn.

Saftigt och gott♥

Knäckebröd

Att baka eget knäckebröd är enkelt. Här skar jag i sticks.

Till 12 runda bröd

2 dl majsmjöl

1 dl ljus sesamfrön

1 dl linfrön

3 msk olivolja

2 dl hett vatten

flingsalt

Gör så här.

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Blanda majsmjöl, sesamfrön, linfrön i en bunke.

3. Tillsätt olivolja och vatten.

4. Blanda ihop till en deg.

5. Dela degen i två delar och kavla ut mellan två bakplåtspapper. Det ska vara tunna plattor.

6. Ta ut runda bröd ca 10 cm eller kavla ut till en hel platta och skär sedan i sticks.

7. Strö över flingsalt.

8. Grädda en plåt i taget ca 20- 30 min.

McDonalds nya glutenfria hamburgebröd

 

Nytt glutenfritt bröd på McDonald’s

 

 

Från och med idag, den 10 september, finns ett nytt och ännu godare glutenfritt bröd på samtliga McDonald’s restauranger. Brödet går att beställa till alla hamburgare och är framtaget i samarbete med Celiakiförbundet.

 

Det nya brödet är gjort på risstärkelse istället för som tidigare på vetestärkelse och har provsmakats och godkänts av Celiakiförbundet.

– Det nya brödet är ännu godare och saftigare och har bättre konsistens jämfört med våra tidigare glutenfria bröd. Vi har gjort ett omfattande arbete för att även våra glutenintoleranta och glutenallergiska gäster ska kunna njuta av en riktigt god burgare och jag hoppas att de ska bli nöjda, säger Patrik Holm-Thisner, kvalitets- och inköpsdirektör på McDonald’s.

McDonald’s är sedan 2010 certifierat av Astma- och Allergiförbundet inom ramen för Tryggare Mat, som enda restaurangkedja i Sverige. Det innebär att särskilda rutiner för hanteringen av maten finns på plats och att medarbetarna är utbildade för att kunna ge gästerna information om matens innehåll, så att varje gäst kan ta informerade beslut om vad denne som allergiker kan äta. Genom Allergiguiden, som finns att tillgå både på McDonald’s hemsida och i McDonald’s mobilapp, går det att söka bland alla produkter som erbjuds utifrån allergen och på så vis få fullständig information om matens innehåll. Fullständig information om matens innehåll finns också på baksidan på brickunderlägget eller kan begäras som kvittoutskrift i kassan.

 

För mer information, kontakta:

 

Frida Berg, presschef, telefon: 070-354 8505, e-post: frida.berg@se.mcd.com

 

 

 

 

 

 

Grunddeg till bröd

Grunddeg till bröd

50 g jäst
4 dl vatten
1 dl olivolja
1 tsk salt
1 msk pofiber
1 msk flytande honung
ca 9 dl glutenfritt mjölmix

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och värm vattnet till fingervarmt 37º. Häll det över jästen och rör om.

2. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör om alltihopa i maskinen.

3. Tillsätt mjölet lite i taget med maskinen på högsta hastighet, tills du ser att degen släpper i kanterna.

4. Här brukar jag stanna maskinen och känna på degen och du skall känna att den kan hanteras utan att vara för kladdig.

5. Känns degen bra, kör den i maskinen på högsta hastighet i 8 min.

6. Ta upp degen på bakbordet och knåda ihop den.

7. Dela degen i 2 delar och forma limpor eller gör frallor, brödkakor etc.

8. Lägg dem i brödformar och låt dem jäsa ca. 1½ timme.

9. Grädda i 180º i ca.25 minuter.

10.Låt svalna på galler under bakduk.

11. När bröden har svalnat, dela dem och frys in.

Fantasin har inga gränser du kan smaksätta bröd med te x brödkryddor, grönsaker, torkad frukt, olika sorters frön, havregryn (ren glutenfri),  örter :) Lycka Till!

Morotslimpa

Receptet finns sen tidigare, vill bara visa den fina strukturen på brödet.

Havrebullar med linfrön

Naggande små och goda havrebullar med linfrön.

Som alltid så använder jag grundrecept , tillsätt ½ dl linfrön och 1 dl ren havregryn :)

 

 

 



Fralla

 

 

Runda bröd med smak av fänkål och anis.

 

1 msk brödkrydda till 5 dl degvätska, mycket underbar smak . 

Fralla med morot

Saftiga goda härliga frallor med grovt rivna  morötter . Jag blandade i ca 2 dl oranga och lila morötter i ett grundrecept.

Morotsfläta

 Innan du gräddar brödet så pensla med olja

Morotsbröd med linfrön. Jag har använt grundreceptet.

När du flätar- fläta halva och vänd sedan på degen och forsätt fläta så får du fina kanter.

Linfrölimpor

Ett grundrecept med linfrön :)

 

 



Formbröd med smak av morot och basilika

Här har jag använt mig av en grunddeg och smaksatt brödet med morot och basilika.

Passar utmärkt till soppa eller en pastarätt.

Eftermiddags lyx

Nybakade havrefrallor med nykokt jordgubbs- rabarber marmelad :) En bit brieost, lite kex, frukt och en storkopp te. Detta är kärlek ♥♥♥

Limpa med lingon



Hamburgebröd och korvbröd

Superbra!!

Hamburgebröd eller korvbröd ca 16 st

50 g jäst

75 g smör

1 dl olivolja

4 dl mjölk 3 %

½ dl sirap

1 tsk salt

3/4 dl pofiber

ca 9 dl mjölmix

Till hamburgebröd

Sesamfrön

Smält smöret och blanda i mjölk.

Värm till 37 grader.

Smula ner jästen i bunken och tillsätt salt, sirap och pofiber.

Tillsätt degspadet ( mjölk o smör). Rör om.

Starta maskinen och häll över lite mjöl i taget.

Baka ut och låt jäsa ca 1 timme.

Pensla hamburgebröden med vatten och strö över sesamfrön.

Sätt ugnen på 225 grader.

Baka av i ca 10 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.