Glutenfri musli

Musli

12 dl
3,5 dl ren havregryn
3,5 dl cornflakes (Änglamarks)
3 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
2 tsk kanel
1 msk honung
2 msk smör-rapsolja

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda  ihop de torra ingredienserna.
Tillsätt smör-rapsolja och blanda väl.
Lägg på plåt och rosta i 15-20 min. Vänd runt några gånger.
Låt kallna. Om du vill så kan du du nu blanda i russin eller någon annan torkad frukt.
2 msk vatten

Morot- och persiljebiffar

Vegetariska och glutenfria biffar.

Ingredienser 4 p

200 g blandade bönor

100 g kokt kall potatis

75 g morot, finriven

½ knippe bladpersilja

½ finhackad gul lök

½ tärning upplöst grönsaksbuljong

malen svartpeppar

salt

Gör så här.

1.Kör bönor, potatis, morot och persilja i en matberedare med kniv till en smet.

2. Lägg smeten i en bunke och tillsätt den finhackade löken.

3. Tillsätt buljong och svartpeppar och salt.

4. Smaka av om det behövs mer krydda.

5. Forma biffar och stek i en stekpanna. Skulle smeten vara för lös så kan man tillsätta mer potatis eller potatismjöl.

Gulaschgryta

Gulaschgryta 4 p

600 g benfritt nötkött t ex bog, högrev.
5 gula lökar
2 msk smör
1 msk paprikapulver
2 st röd paprika
1½ dl vatten
2 vitlöksklyftor
1½ tsk salt
2 krm kummin
1 msk tomatpuré

Skär köttet i bitar.
Skala och skiva löken.
Strimla paprikan.
Fräs lök och paprika i en gryta i smör.
Bryn köttet i grytan tillsammans med lök och paprika.
Tillsätt skalad pressad vitlök, salt, kummin, paprikapulver ev en köttbuljongtärning och tomatpuré.
Koka under lock tills köttet är mört ca 1 timma.
Servera kokt potatis och grönsaker. På bilden är det morötter i en 1,2,3 lag till och en broccolisallad.

En gulaschgryta reder ihop sig själv.

Quinoasallad på ruccolabädd

Quinosallad med smulad fetaost, soltorkade tomater och basilika.

 

 

Vaniljpannacotta med marinerade bär

Det här är världens enklaste dessert att göra. Följ ett recept på vaniljpannacotta . Koka en sockerlag och tillsätt saft från frysta jordgubbar, dra av från spisplattan och tillsätt stjärnanis och grovt hackad basilika låt svalna över natten. Häll av sockerlagen ( men spara den) garnera upp pannacottan med bären. Supergott !!!
Sockerlagen kan man använda i bål eller i drinkar :)
Jag har använt mig av färska bär men det går bra med frysta också.

Ett skivat äpple

Om man vill bjuda på ett äpple så vattnas detta i munnen och snyggt är det :)

Tillbehör till grillat

 Vitlöksrostad palsernacka med broccoli och blodgrape i en örtolja

 Kassler och päronsallad med fetaost och rödlök

 Ugnsrostade blå morötter på mechesalladbädd med mozzarellaost toppad med flingsalt och rostade solroskärnor

 Rårivna blå, gula, vita och oranga morötter

 Skivad tomat och rödlök i olja/vinäger salt och grovmalen peppar basilikablad

 Rättika i olja/ äppelcidervinäger salt och grovmalen peppar

 

En mycket god kål att använda till vad som helst, te x soppa, i en wok, i sallad.

 Spetskål

Soppa gjord på spetskål.

 

Fräs srimlad spetskål i smör och vegetariskbuljong. Tillsätt grädde och mjölk 3%. Låt småkoka ca 10 min.

Red av  med maizenamjöl.

Grönsaker att dippa

Ett bra mellanmål eller snacks framför tv:n. Gör olika dippsåser , te x en med smak av vitlök, chili & ingefära, guacaomole.......fantasin har inga gränser .

Vaniljyoghurt med musli och jordgubbar

Vaniljyoghurt

1L naturell yoghurt
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser

Musli

Boveteflingor
Corn flakes
Linfrön
Solroskärnor
Pumpakärnor

Jordgubbar eller andra bär.

Afrikansk köttfärsgratäng

 



4-6 pers

500g nötfärs
1 stor hackad gul lök
salt o peppar
Bryn allt i en panna.

Blanda ihop dessa ingredienser.

3 dl grädde
1 dl chilisås
1 liten burk ananas i bit
½ dl kokos
3 msk mango chutney
3 msk curry
1 pressad vitlök
riven ost

Lägg den brynta färsen i en ugnsform.
Slå på gräddblandningen.
Strö över riven ost.
Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

Tillbehör.
Skivad banan, mandarinklyftor och ev jordnötter
Serveras med jasminris.

Lingonchutney

2 dl lingon
1 hackad röd lök
½ msk smör
3 msk sirap
3 msk balsamvinäger
½ hackad färsk chili
svartpeppar

Koka alla ingredienser på svag värme i en kastrull.
Låt puttra ca 20 min eller tills massan tjocknat.
Gör ett skedprov. Doppa skeden och dra över med fingret på baksidan av skeden.
Om det inte flyter ihop är det klart.
Häll upp i varma rena burkar.
Låt stå sval.
Passar till kötträtter och dessertostar.

Fylld gratinerad paprika med tropisk sallad

En rätt med sting balanserat med en tropisk bönsallad och yoghurtsås. Väldigt gott och smakrikt.


Tropisk bönsalld 4 p

1 brk kidneybönor (400g)
1 brk garbanzobönor
2 dl edamamebönor
1 brk majs
1 brk ananas i bit
1 grön paprika, strimlad
1 msk citrus seasoning
1 dl olja
salt
grovmalen svartpeppar

1. Skölj bönorna och låt rinna av.
2. Blanda övriga ingredienser (ananas med spadet).
3. Låt stå och dra en stund.

Fylld paprika med ris.

1. Koka riset enligt förpackningen till 4 p.
2. Blanda riset med en hackad stekt lök.
3. Blanda i 1,5 dl keso.
4. Blanda i 1- 2 msk sambal oelek. Smaka dig fram till vilken styrka du vill ha.
5. Blanda i ca ½ -1 dl mango chutney.
6. Salta och peppra och strö över riven ost.
7. Fyll paprikor och gratinera i ugnen på 225 grader ca 15- 20 min eller tills paprikan är halvmjuk.

Krämig tomatsoppa med solrospesto och brödkrutonger

TOMATSOPPA

4 port
1 hackad gul lök
3 hackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
6 st färska tomater klyftade
5 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 krm salt
2 krm svartpeppar
1 tsk torkad basilika
ev 1 tsk råsocker
1,5 dl grädde

SOLROSPESTO
3/4 dl torrrostade solrosfrön
1 vitlöksklyfta
1 kruka färsk basilika
1 dl olivolja
½ tsk flingsalt
1 krm svartpeppar

BRÖDKRUTONGER
Glutenfritt bröd 
3 msk olivolja
flingsalt efter smak

PESTON
Mixa alla ingredienser i en mixer

SOPPA
Fräs lök och vitlök i oljan ett par minuter
Tillsätt tomaterna, vatten och fond
Krydda med salt, peppar och basilika ev råsocker
Låt småkoka ca 15 minuter under lock
Tryck med en sked på tomaterna så de spricker lite
Mixa soppan slät och tillsätt grädde
Låt koka ihop och smaka av

KRUTONGER
Riv eller skär brödet i mindre bitar och stek i en varm panna med oljan tills brödet får färg
Smaka av med flingsalt

Morotsgratäng med pesto

4 port

500 g morötter
500 g potatis

Ost- chilisås

2 dl grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde 40%
3 msk maizena
1 -1½ dl riven lagrad ost
1 msk chilisås
salt och peppar

Skala och skiva grönsakerna tunt.
Koka i lättsaltat vatten tills det är mjuka.

Blanda alla ingredienser till ost-chilisåsen i en bunke.
Vispa ordentligt så maizenan inte klumpar sig.
Lägg morötter och potatisen i en ugnsform.
Blanda runt och salta och peppra.
Slå på såsen och grädda i 225 grader ca 10- 15 minuter.

Pesto med soltorkad tomat

4 port

2 skalade vitlökar
1 dl pinjenötter
1 dl färska basilikablad
1 dl soltorkade tomater  ( använd gärna oljan de ligger i )
1 krm salt
1 dl olivolja
3 msk riven parmesan

Blanda alla ingredienser utom osten i en matberedare.
Kör till en jämn sås.
Rör i osten.
Blir det tjockt kan man tunna med vatten eller olja.

Pesto kan man spara i kylskåpet 5-6 dagar.

Älglimpa med bacon serveras med klyftpotatis, gräddsås

Älglimpan är gjord på älgfärs. Blanda 400 g färs med ½ tärnad lök, 1 köttbuljongtärning som är upplöst i 1 dl vatten,  1 ägg, 3 msk maizenamjöl, 1 paket bacon, strimlat, svartpeppar och vitpeppar ev salt , tänk på att baconet är salt. Forma till en limpa eller platta ut i en ugnsform.
Värm ugnen till 170 grader, sätt i en termometer. Vid 70 grader är limpan klar.

Marmelad

Här har jag kokat tre olika marmelader. Underbart gott att ha till rostat bröd, kex eller en bit brieost.

 

Jordgubbsmarmelad  ca 9 dl

500 g jordgubbar
4 dl syltsocker
4 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Skär/ hacka/mosa jordgubbarna och lägg dem i en kastrull, häll på syltsocker och vaniljsocker och rör om.
Värm upp under omröring, koka i ca 5-7 minuter och skumma av.
Lägg en klick marmelad på en tallrik och se om den ”stelnar” efter en liten stund, om den inte gör det så ska det koka några minuter till.

Låt marmeladen svalna och häll därefter upp den på väl
rengjorda burkar.

 

 

Päron- honungsmarmelad

 

4 st mogna ( gärna övermogna) päron

4 dl syltsocker

½ saft av citron

3 msk honung

 

Gör på samma sätt som ovan

 

 

Plommonmarmelad

 



500 g plommon

4 dl syltsocker

4 tsk vaniljsocker

 



Glutenfri pasta

 

Här har jag tillsammans med en vän ♥gjort egen glutenpasta. Längst upp farfalle med spenat. På tallriken längst ner är det tagliatelle, farfalle och skruvar smaksatt med spenat.

2 dl finmix
0,75 dl pofiber
1 ägg
1 äggula
1 krm salt
2 msk olivolja
ev vatten
3 msk spenat mixas med olivolja

Har du spenat i pastan tag då inget vatten.
Man får prova sig fram om det behövs mer mjöl.

Arbeta ihop degen på bakbordet och knåda i 8-10 min.
Låt vila 30 min.

Glutenfri Pasta med bacon och svampsås

Pasta med bacon och svamp

Glutenfritt morot och solrosbröd

Broccoligratäng med gratinerat potatismos

 

En vacker Broccoligratäng med gratinerat potatismos.

Broccoligratäng 4 p

800 g broccoli

Förväll broccolin nätt och jämnt mjuka.

Spara grönskasvattnet.

Ostsås

1 ½ msk smör

3 msk maizena

4 dl grönsaksspad + mjölk 3 %

1 - 1½ dl riven ost lagrad

½ dl grädde

salt o peppar

1. Smält fettet i en kastrull, rör ner maizenan.

2. Späd med grönsaksspad och mjölk.

3. Koka upp under omrörning.

4. Rör ner osten.

5. Blanda i grädden.

6. Smaka av med salt och peppar.

7. Smörj en ugnsfast form. Lägg i broccolin och slå på ostsåsen.

8. Spritsa moset runt gratängen.

9. Gratinera i övre delen av ugnen i 250º ca 10 min , eller tills gratängen fått fin färg.

Duchessmos

10 potatisar mjölig sort. Blir ca 8 dl potatismos.

2 äggulor

salt

1. Koka potatis.

2. Gör potatismos. Blanda i äggulor i moset.

3. Spritsa runt broccoligratängen.

Påskbuffè

Påskbuffè.