onsdag 17 augusti 2016

Citronglass


Enkel citronglass med hackade valnötter


ca 1,5 liter

6 dl grädde
1 dl kondenserad mjölk
1 st citron, skal och saft
2 dl lemon curd


Gör så här:
Vispa grädden fluffig.
Tillsätt kondenserad mjölk och lemon curd. Blanda väl.
Riv skalet från citronen och pressa ur saften. Tillsätt detta i glassen och ställ i frys ca 5 timmar.
Kan serveras med bär, nötter.

måndag 8 augusti 2016

Cheesecake med mangosmak






Cheesecake med mangosmak 8- 10 portioner

Botten:
8 st digistivekex, glutenfria
2 dl kokosflingor
100 g smör
Smält smöret och mixa det med digistive kex och kokosflingor.
Klä en form med bakplåtspapper och lägg massan i en form med löstagbar kant.
Ställ in i kylen.
Fyllning:
200 g färskost, philadelphia
2 dl turkisk yoghurt
1½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
5 st gelatinblad
2 dl vispad grädde
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm yoghurt och florsocker försiktigt.
Smält gelatinbladen i yoghurtblandningen.
Häll blandningen över färskosten och rör slätt.
Tillsätt den lättvispade grädden och rör om så det blandas väl.
Häll blandningen i formen och låt stå kallt.
Topping:
2 st stora mogen mango
1 dl vit sirap
1 dl socker
2 gelatinblad
Blötlägg gelatinbladen.
Skala och dela mangon i mindre bitar och mixa den till en slät massa.
Värm alla ingredienser i en kastrull, tillsätt gelatinbladen.
Häll över toppingen på den stelnande fyllningen.
Ställ i kyl för att stelna.

Hallonmousse med vit choklad



Hallonmousse ca 8 -10 portioner
4 dl turkisk yoghurt
1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
1½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
300 g vit choklad
600 g hallon
Gör så här:
Koka upp hallonen och låt svalna.
Vispa grädden fluffig.
Mixa hallonen om de inte kokat sönder.
Blanda ihop yoghurt, grädde, florsocker, vaniljsocker och de avsvalnade mixade hallon.
Smält chokladen försiktigt och spara lite som garnityr.
Montering:
Lägg den smälta chokladen i botten på en skål, dessertglas.
Fyll upp med hallonmoussen.
Strö över riven vit choklad och garnera med mynta och t ex hallon.
Låt stå kallt. Ta fram ca 20 minuter innan servering så hinner chokladen smälta lite.
En underbar sommardessert och det går att använda vilka bär som helst.
Det går även att byta ut vit choklad till mörk choklad eller ingen choklad alls.

måndag 29 februari 2016

Citronmuffins med glasyr





Citronmuffins ca 18 små

3 1/4 dl fin mjölmix
2 tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal
50 g smör
1 dl mjölk
3 ägg
2½ dl socker

Glasyr
2 dl florsocker
några droppar pressad citron
rivet skal från citron och apelsin

  1. Blanda mjölmix, bakpulver, vaniljsocker och rivet skal av citron i en bunke.
  2. Smält smöret och häll i mjölken.
  3. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner mjölblandningen.
  4. Blanda ner smör och mjölk och rör till en jämn smet.
  5. Fyll muffinsformar till hälften.
  6. Grädda i 175 grader varm ugn ( varmluft) ca 10- 15 minuter.
  7. Rör florsocker med citronsaften till en trögflytande glasyr. Ringla över på de kalla muffinsen och strö över rivet citron/ och apelsinskal.


söndag 14 februari 2016

Chokladpudding


Egen chokladpudding med lättvispad grädde :)


Chokladpudding   4 portioner
6 dl mjölk 3 %
5 msk maizena
6 msk socker
4 msk kakao
2 msk vaniljsocker
  • Blanda mjölk, kakao, socker och maizena i en kastrull.
  • Låt det koka upp under omrörning några minuter.
  • Smaksätt med vaniljsocker.
  • Häll upp chokladen i vattensköljda skålar.
  • Strö över lite socker så att det inte blir skinn på ytan.
  • Låt puddingen stå och kallna i kylskåp ca 2 timmar.
    Servera med lättvispad grädde och chokladhack.


måndag 18 januari 2016

Nyponpannacotta med valnötter


Nyponpannacotta med valnötter  4- 6 portioner
5 dl vispgrädde
0,75 dl gelésocker eller 2 gelatinblad
0,75 dl nyponsoppapulver
1 dl valnötter


  • Koka i 30 sekunder.
  • Koka upp grädde, gelésocker och nyponpulver.
  • Häll upp i portionsskålar eller glas.
  • Ställ i kylskåp ca 2 timmar
  • Krossa valnötter och strö över.
  • Serveras med vispad grädde och frukt.

Friterade kaprisbär







Friterade kapris bär
Värm olja i en kastrull. När oljan når en temperatur vid 180° så lägg ner kapris bären i oljan.
Fritera ca 3 minuter. Lägg bären på hushållspapper.
Jag serverade mina friterade kapris bär till en fiskgratäng.