Lantbröd

VÅRKÄNSLOR! 

Här har jag bakat ett lantbröd med morötter och persilja. Fantastiskt gott och vad glad man blir.

Lantbröd 2 st

50 g jäst

4 dl vatten

1 dl olivolja

1 msk pofiber

1 tsk salt

3 dl rivna morötter

½ dl hackad persilja

½ mald fänkål

½ tsk mald anis

1 msk honung (ekologisk)

ca 200 g grovt mjölmix

ca 600- 1000 g mjölmix

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och värm vattnet till fingervarmt 37º. Häll det över jästen och rör om.

2. Tillsätt olivolja, pofiber, salt, honung, morötter,persilja, fänkål och anis. Rör om alltihopa i maskinen.

3. Tillsätt mjölet lite i taget med maskinen på högsta hastighet.

4. Degen ska vara ganska lös, det ska fastna deg på fingrarna. 

5. Känns degen bra, kör den i maskinen på högsta hastighet i 8 min.

6. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i två delar.

7. Rulla bröden i mjöl. Tanken är att man inte gör något med degen utan det får bli lite ostrukturerad form på brödet.

8. Lägg dem på bakplåten och skåra bröden.Låt dem jäsa ca. 1 timme.

9. Grädda i 180º i ca. 25-30 minuter.
10.Låt svalna på galler under bakduk.
11.När bröden har svalnat, dela dem och frys in.